Sobre Dominio de Calogía

Los finales siempre son el principio de algo nuevo; incluso algo mejor que todo lo anterior. Y si no que se lo digan a José Manuel Pérez Oveja. Ha regresado con más fuerza que nunca.

Tras acabar su primer capítulo en Viña Pedrosa -la bodega familiar en la que estuvo 30 años- los nuevos reglones de su historia se escriben en una nueva etapa a la que se enfrenta solo (con el aliento de su mujer Silvia Ortega) y que protagoniza Dominio de Calogía, su nueva bodega que se impregna de toda su personalidad. Su carta de presentación: Dominio de Calogía un monovarietal de tinto fino (tempranillo). ¡Y vaya carta de presentación!

Notas de cata Dominio de Calogía

Vino tinto Envejecido en madera. 14 meses en barrica de roble francés de Allier y 5 meses en botella.

Dominio de Calogía 2020 se presenta como un tinto robusto y con carácter. Al acercar la nariz, despliega un abanico de aromas donde destacan frutas maduras como ciruelas y moras, entrelazadas con un toque especiado que recuerda a la vainilla y la pimienta negra. En boca, su textura cremosa envuelve el paladar, ofreciendo una sensación plena y rica, con taninos suaves que contribuyen a su estructura sólida. Este vino es un claro reflejo de su madurez y potencia.