Javier Sanz Fermentado en Barrica es una expresión más profunda y compleja de la variedad Verdejo, donde la frescura característica de Rueda se combina con la elegancia que aporta la crianza en madera. Elaborado a partir de una cuidadosa selección de viñedos viejos situados en La Seca, corazón histórico de la denominación, este vino refleja el carácter del terroir y el saber hacer de la bodega. La fermentación en barrica y el trabajo sobre lías aportan textura, profundidad y una evolución armoniosa en el paladar, dando lugar a un blanco sofisticado que mantiene equilibrio entre frescura, mineralidad y complejidad.

NOTAS DE CATA
En copa presenta un color amarillo brillante con reflejos dorados. En nariz se muestra elegante y expresivo, con aromas que recuerdan al heno seco, fruta madura y flores blancas, acompañados por delicadas notas de tierra seca y mineralidad. La crianza en barrica aporta matices sutiles de bollería, vainilla y especias suaves, que se integran con una fruta generosa donde destacan melocotón, nectarina y orejones. En boca es amplio y estructurado, con textura cremosa, buena acidez y un final largo, refinado y muy gastronómico.