El proyecto nace en el Bierzo, una región del noroeste del país conocida por sus viejos viñedos y su enorme potencial para producir vinos de gran carácter. El nombre Ultreia, palabra de origen latino utilizada por los peregrinos del Camino de Santiago, significa “seguir adelante” o “ir más allá”, reflejando la filosofía del proyecto: avanzar constantemente en la búsqueda de vinos auténticos que expresen con pureza el paisaje y la tradición vitivinícola del Bierzo.

Raúl Pérez, proveniente de una familia con larga tradición vitivinícola en la zona, trabaja con viñedos viejos cultivados en pequeñas parcelas, muchos de ellos plantados hace varias décadas sobre suelos de pizarra, arcilla y arena. Su enfoque enológico se basa en intervenciones mínimas, fermentaciones naturales y respeto absoluto por el viñedo, permitiendo que cada vino refleje fielmente su origen. Gracias a esta filosofía, los vinos de Ultreia se han convertido en referencias del Bierzo moderno, reconocidos internacionalmente por su elegancia, pureza y carácter profundamente ligado al terroir. Raúl Pérez, proveniente de una familia con larga tradición vitivinícola en la zona, trabaja con viñedos viejos cultivados en pequeñas parcelas, muchos de ellos plantados hace varias décadas sobre suelos de pizarra, arcilla y arena. Su enfoque enológico se basa en intervenciones mínimas, fermentaciones naturales y respeto absoluto por el viñedo, permitiendo que cada vino refleje fielmente su origen. Gracias a esta filosofía, los vinos de Ultreia se han convertido en referencias del Bierzo moderno, reconocidos internacionalmente por su elegancia, pureza y carácter profundamente ligado al terroir.